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含有豐富的蛋白質、維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素,及人體所需的18種氨基酸,能夠滿足人體每日營養需求。
也是鈣質的極佳來源:一盎司 (約 28.3 g) 的杏仁能提供鈣質的「每日建議攝取量」 (RDA)的10%左右 。
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營養專家認為,同一類食物中顏色越深營養價值就越高,所以"食以黑為佳"。
研究發現,芝麻富含鈣質、維生素等營養價值。
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